|
Spaanse Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 grote aardappelen
4 tot 6 vleestomaten
1 blik of pot witte bonen ( circa 800 g )
2 eetl. olie
mespunt gedroogte tijm
200 g mager rookspek
200 g blokjes gekookte ham
1 l kippenboullion ( zelfgestrokken/ uit een pot of van tabletten)
250 g gesneden zomerkool ( savooienkool of paksoi)
zout en versgemalen peper.
Voorbereiding: Snipper de ui en de knoflook. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes. Snijd de tomaten in stukjes. Spoel de witte bonen in een vergiet af onder de koude kraan en laat ze uitlekken.
Bereidingswijze: Verhit de olie in de soeppan en laat de ui glazig fruiten. Laat de knoflook en de tijm kort meefruiten. Voeg het spek en de ham toe en laat kort meebakken. Voeg de bouillion, de aardappelblokjes, de witte bonen en de kool toe, breng aan de kook en laat circa 10 minuten zachtjes koken tot de aardappelblokjes gaar zijn. Voeg de blokjes tomaat toe, laat nog kort doorwarmen en breng de soep op smaak met wat zout en peper.
|
|
|